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Merci à Mamie Marinette pour cette recette de pâte à pizza maison.
Ingrédients (pour une pour une grande pizza):
500 grammes de farine
30 cl d'eau
3 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
8 grammes de levure boulangère fraîche
Préparation:
Dans un verre, délayez la levure boulangère dans les 30 cl d'eau.
Mettez la farine dans un saladier. Puis, versez le contenu du verre dans la farine.
Ajoutez ensuite l'huile de pépin de raisin, le sel et le sucre.
Puis, pétrissez l'ensemble avec les doigts jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts ni au saladier. Si c'est la cas, ajoutez un peu de farine et continuez de malaxer la pâte.
Cette étape prend environ 15 minutes.
Une fois avoir obtenu une belle boule non collante, placez cette dernière dans le saladier et recouvrez-la d'un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures minimum. N'hésitez pas à placer le saladier à proximité d'une source de chaleur (radiateur par exemple). Vous pouvez également faire chauffer votre four à 50°C par exemple et laisser la pâte pousser dans votre four éteint, porte fermée.
A l'issue des 2 heures, la boule doit avoir doublé de volume (cf. photos ci-dessous). Vous pouvez alors commencer à l'aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Faîtes-la préchauffer une quinzaine de minutes dans un four à 180°C et laissez-la refroidir avant de la garnir!
