Boulettes de Lieu Noir et Tomates Façon Tajine

Pas facile de concilier bien manger et travail, il faut par conséquent se creuser un peu plus les méninges pour élaborer des repas qui auront l'avantage d'être complets, sans vous prendre 3 heures en cuisine. C'est un peu la promesse de cette recette avec ces Boulettes de Poisson, du lieu noir ici que vous pouvez remplacer par le poisson de votre choix, servies avec une sauce tomate (on est bien d'accord, ce n'est plus la saison des tomates mais vous pouvez puiser dans vos réserves / conserves faites cet été pour les très organisés ou dans des tomates pelées en conserve tout court !) et de la semoule pour moi. Le tout donne un plat savoureux, bien parfumé avec les différentes épices qu'il contient et vraiment rapide à élaborer. 

Si comme moi, vous êtes fan des boulettes, je vous invite à (re)découvrir la longue liste de recettes de boulettes que contient le blog ICI. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 12 belles boulettes

500 grammes de lieu noir - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de paprika en poudre - 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

1 gousse d'ail - un filet d'huile d'olive - 1 boîte de tomates pelées (400 grammes) - 1 petite boîte de concentré de tomates (70 grammes) - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de paprika en poudre - 2 feuilles de laurier - 10 centilitres d'eau

Sel et poivre

Préparation:

1. Coupez le poisson en morceaux et mixez avec les épices (cumin, paprika et coriandre). Réservez.

2. Dans une poêle, faites revenir la gousse d'ail épluchée et hachée dans un filet d'huile d'olive. Déposez ensuite les tomates pelées avec le jus. Ecrasez-les avec une spatule et laissez mijoter 10 minutes avec le concentré de tomates, le cumin, le paprika, les feuilles de laurier et l'eau. Mélangez de temps en temps.

3. Formez des boulettes avec la chair de lieu noir mixée. Vous y parviendrez plus facilement avec des mains mouillées et laissez mijoter les boulettes dans la sauce tomate 15 minutes en les retournant de temps en temps. 

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si besoin et servez avec une bonne semoule par exemple.

Bonne dégustation :)